O contributo das fontes paleográficas para o estudo da história da alimentação: o caso do livro de superintendência de cozinha do Real Colégio de São Pedro de Coimbra (séc. XVII)

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Autor Cândido, Guida
Outros Autores Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Universidade de Coimbra, ed. lit.
Palavras-chave História da alimentação, Século XVII, Alimentação, Real Colégio de São Pedro, Coimbra, Livro de cozinha, History of food, XVII century, Diet habits, Food operating expenses book
Tipo capítulo de livro
Livro Ensaios sobre património alimentar Luso-brasileiro
Editor Imprensa da Universidade de Coimbra
Annablume Editora
Ano Publ. 2014
ISBN 978-989-26-0886-0 (PDF)
DOI http://dx.doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_8
Idioma Português
Tipo Acesso

Restrito

Citação
Nº Leituras:
1975